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牛タンあご 煮込み用 輸入 冷凍 1ｋｇ
¥864 税込
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牛タンアゴは別名タン下、タンゲタなどとも呼ばれる事があり通常は牛タンの下の方についておりスライスされた牛タンに付いている物です。
そこだけを外してあり焼くには少し硬いのですが煮込むとスジ状になったゼラチン質が溶け出していい味を出してくれます。
また圧力鍋で煮込むと柔らかくなるので圧力で柔らかくしてから煮込み料理にお使い下さい。
牛タンカレー、牛タンシチュー、などに使えます。
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