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牛肉 | 丸正BASE店

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  • 発送専用 贈答用黒毛和牛ローストビーフ1個入り

    ¥3,780

    黒毛和牛の赤身を使用したローストビーフで特定加熱食品という規格の商品で 低温で長時間加熱する事でしっとりとした仕上がりになり脂の融点は極端に低くなる為に 滑らかなバターの様な仕上がりになります。 1個350g以上の物を選定しております

  • 塩ミノ 200g入り

    ¥864

    人気のミノが登場。丸正のミノは原産国(オーストラリア産、ニュージーランド産、アメリカ産)、メーカー、工場番号指定の原料を使用しており 大きく柔らかいミノばかりです。 味付けはやはり塩がよく合うのでニンニクの効いた塩だれで味付けしました。 フライパンで焼くだけ簡単商品です

  • 牛タン1本勝負 冷蔵 1本約600g~700g

    ¥5,184

    アメリカ産の牛タンの中から選りすぐりのブランドを選びその中から工場番号を指定して買い付けている牛タンです。アメリカを出発してから一度も冷凍をかけずに熟成をかけた生タンです。 触感がぷりぷりとしていてサシ抜けが良い為ジューシーで柔らかい牛タンです こちらの商品チルド商品なので冷凍商品とご一緒にご購入の場合は冷凍便にて発送致します

  • 黒毛和牛生ハムユッケ 冷凍 1p60g

    ¥648

    黒毛和牛を生ハム加工をして塩分を極力控える事でユッケの様な食感に仕上げました。 きちんとした処理で安心全のユッケです

  • 国産牛ミンチ パラパラ凍結 1kg入り

    ¥1,620

    国産牛の赤身比率が高い原料で挽いたミンチで単一部位でミンチを挽いており品質が安定しているのが特徴です。 ミンチで重要なのは鮮度です。原料の鮮度を保つために枝肉加工後にすぐに急速冷凍しており そのままミンチにしているので鮮度は抜群です

  • 牛バラスライス アメリカ産 冷凍 1kg入り ショートプレートスライス

    ¥2,268

    アメリカ産牛バラ 正式名称 ショートプレート 通称ショープレと呼ばれ 吉野家さんの牛丼の原料として使われているのはあまりにも有名な話しでBSE問題でアメリカ産の牛肉が輸入されなかった時に吉野家さんはアメリカ産のショープレでないと味が出ないと 頑なに他国のショートプレートを使わなかったという逸話があります。 それくらい牛丼にはアメリカ産のショープレがよく合うのです。 牛丼やるなら絶対このお肉です。

  • 黒毛和牛牛小間スライス 1kg

    ¥2,160

    黒毛和牛の牛小間で程よい脂がのっており和牛ならではの旨味が味わえます。 黒毛和牛の小間がこのお値段は超お値打ちです

  • ニンニク塩ハラミ  300g   冷凍

    ¥2,376

    皆大好きハラミ。あっさりしていて柔らかく人気の高いハラミです。原料はアメリカ産の ハラミを使用する事でジューシーで旨味の強い商品となっております。 ニンニクの香りがしっかりとした塩だれを使用しておりかなり中毒性が高い商品となっております。 ご飯にもビールにも最高に合う味付けです。

  • 国産牛テールスープ 2人前500g×3Pセット 冷凍 

    ¥3,240

    国産牛のテールはゼラチン質が多く骨からの出汁もよく出るのでじっくり煮込むことで旨味がたっぷり入ったスープが出来上がります。 テールの旨味を醤油ベースで味付けし韓国唐辛子で辛めに仕上げました。 そのままテールスープにしても美味しいですが、ご飯を入れてテールクッパや麺を入れてテールラーメンにしても美味しいです。 少し変わり種としてはテールリゾットもおすすめです ご飯を入れてチーズをお好みの量入れて仕上げにブラックペッパーを入れると最高に美味しい リゾットになります 湯煎で温めるだけで美味しいテールスープが出来ます

  • 発送専用 贈答用黒毛和牛ローストビーフ2個セット 

    ¥5,724

    黒毛和牛の赤身を使用したローストビーフで特定加熱食品という規格の商品で 低温で長時間加熱する事でしっとりとした仕上がりになり脂の融点は極端に低くなる為に 滑らかなバターの様な仕上がりになります。 2個セットでの販売となります。 重量がバラバラの為2個で600gになる様に組み合わせてのご提供です。

  • 発送専用 黒毛和牛ローストビーフ2個セット 600g

    ¥4,536

    黒毛和牛の赤身を使用したローストビーフで特定加熱食品という規格の商品で 低温で長時間加熱する事でしっとりとした仕上がりになり脂の融点は極端に低くなる為に 滑らかなバターの様な仕上がりになります。 2個セットでの販売となります。 重量がバラバラの為2個で600gになる様に組み合わせてのご提供です。

  • 発送専用 黒毛和牛特選ロース トレー 500g

    ¥2,916

    黒毛和牛特選ロース500g入り ご自宅用 トレー入り 黒毛和牛のA4,A5クラスの特選ロースを使用しておりきめ細かな肉質で柔らかくしっとりとしています。 スライス後は空気を通さない特殊フィルムでパッキングする為、長期保存しても肉が冷凍焼けする事もなく美味しさを保つ事が出来ます。 更に加工後の凍結方法にもこだわりがあり、全ての食品は冷凍をかける際に0℃~-5℃帯をいかに早く通り抜けるかで冷凍時の細胞の壊れ方が違い味に大きく影響を及ぼします。 ゆっくり冷凍すると凍結した際の細胞は刺々しく固まってしまいその棘で細胞壁を壊してしまう為、解凍時に旨味の素であるドリップが流れ出てしまうのです。 しかし急速冷凍をかける事で棘が出来ずに固める事が出来る為に解凍しても細胞からドリップが流れ出ません。だからドリップロスがなく美味しい状態で解凍出来ます。 お肉が良いのは当たり前。そのお肉が最終的に美味しい状態でお客様の口に入るかどうか? ここが一番大事な所だと思っております。

  • 牛テール カット 国産  1.0kg 冷凍 2016

    ¥2,160

    国産牛テールを使いやすくカットした商品です。 牛テールはゼラチンやコラーゲンがたくさん含まれている部位で煮込む事で溶け出して深いコクを出してくれます。 処理方法 真空パックを取って凍ったまま水にひたして一晩かけて解凍します。凍ったまま水に入れる事で解凍しながら血が抜けるので後の灰汁抜きの処理が簡単になります。 解凍したら水で軽く洗って下茹でします。 水から鍋に入れて沸騰してから20分茹でて一度ザルにあけて水で洗います。 牛テールは部位の特性上 牛毛が付きやすいので下茹でした後に洗い流しながら牛毛が無いか 確認します。 これで下処理は終わりなのでテールスープにしてもテグタンスープ、テールカレー料理の幅が広がります。

  • 国産牛ホルモン 味付け 300g 冷凍

    ¥756

    丸正の国産牛ホルモンは厳選された柔らかいホルモンのみを扱っております。 国産牛の中でも特に和牛を中心に買い付けており鮮度の良いうちに加工しております。 タレとの相性が抜群です

  • 国産牛ホルモン味無し 300g 冷凍 もつ鍋 焼肉 塩ホルモン

    ¥756

    国産牛ホルモン ぷりぷりの脂付きの物でもつ鍋や焼肉に最適です。 和牛を中心に上質な国産牛のホルモンを厳選使用しております。 コラーゲンたっぷりの牛ホルモンをどうぞ

  • もつ鍋セット 国産牛ホルモン300g×3 醤油ベーススープ×3 

    ¥3,240

    もつ鍋の牛ホルモンとスープのセットで3セットづつ入っております。 醤油ベースで作ったスープは濃縮タイプですのでスープの素150ccに対して水750ccが推奨ですが野菜の加減で薄くなる可能性があるので少し濃い目に調整して下さい。 牛ホルモンは和牛を中心に上質な柔らかいホルモンのみを厳選使用しております。

  • 黒毛和牛上カルビ 味付け 500g 冷凍

    ¥3,240

    黒毛和牛のバラ肉をの中でも特に柔らかい部位のみを使用した上カルビです。 和牛の旨味とタレの香ばしい香りにご飯がとまりません。

  • 国産牛レバー 味付け 300g   冷凍

    ¥540

    入荷後直ぐに加工する為、鮮度が良く牛レバーが嫌いな方でも召し上がれると評判の商品です

  • 黒毛和牛サーロインステーキ 200g 冷凍

    ¥1,944

    黒毛和牛のロースと呼ばれる部位の最高峰のサーロインのステーキです ロースは上品な脂質で肉質は柔らかくロースの王様と呼ばれます。 そのサーロインが200gで1728円は破格です

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