国産牛のテールはゼラチン質が多く骨からの出汁もよく出るのでじっくり煮込むことで旨味がたっぷり入ったスープが出来上がります。 テールの旨味を醤油ベースで味付けし韓国唐辛子で辛めに仕上げました。 そのままテールスープにしても美味しいですが、ご飯を入れてテールクッパや麺を入れてテールラーメンにしても美味しいです。　少し変わり種としてはテールリゾットもおすすめです ご飯を入れてチーズをお好みの量入れて仕上げにブラックペッパーを入れると最高に美味しい リゾットになります 湯煎で温めるだけで美味しいテールスープが出来ます

黒毛和牛の赤身を使用したローストビーフで特定加熱食品という規格の商品で 低温で長時間加熱する事でしっとりとした仕上がりになり脂の融点は極端に低くなる為に 滑らかなバターの様な仕上がりになります。 2個セットでの販売となります。 重量がバラバラの為2個で700ｇになる様に組み合わせてのご提供です。

黒毛和牛の赤身を使用したローストビーフで特定加熱食品という規格の商品で 低温で長時間加熱する事でしっとりとした仕上がりになり脂の融点は極端に低くなる為に 滑らかなバターの様な仕上がりになります。 2個セットでの販売となります。 重量がバラバラの為2個で700ｇになる様に組み合わせてのご提供です。 発送お引き取りどちらもお引き取り日の指定をお願い致します。

黒毛和牛ブリスケ　500ｇ×2P入り　贈答用　化粧箱入り 黒毛和牛のA4,A5クラスの特選ロースを使用しておりきめ細かな肉質で柔らかくしっとりとしています。 スライス後は空気を通さない特殊フィルムでパッキングする為、長期保存しても肉が冷凍焼けする事もなく美味しさを保つ事が出来ます。 更に加工後の凍結方法にもこだわりがあり、全ての食品は冷凍をかける際に0℃～-5℃帯をいかに早く通り抜けるかで冷凍時の細胞の壊れ方が違い味に大きく影響を及ぼします。 ゆっくり冷凍すると凍結した際の細胞は刺々しく固まってしまいその棘で細胞壁を壊してしまう為、解凍時に旨味の素であるドリップが流れ出てしまうのです。 しかし急速冷凍をかける事で棘が出来ずに固める事が出来る為に解凍しても細胞からドリップが流れ出ません。だからドリップロスがなく美味しい状態で解凍出来ます。 お肉が良いのは当たり前。そのお肉が最終的に美味しい状態でお客様の口に入るかどうか？ ここが一番大事な所だと思っております。

黒毛和牛ブリスケ500ｇ入り　贈答用　化粧箱入り 松阪牛のA4,A5クラスの特選ロースを使用しておりきめ細かな肉質で柔らかくしっとりとしています。 スライス後は空気を通さない特殊フィルムでパッキングする為、長期保存しても肉が冷凍焼けする事もなく美味しさを保つ事が出来ます。 更に加工後の凍結方法にもこだわりがあり、全ての食品は冷凍をかける際に0℃～-5℃帯をいかに早く通り抜けるかで冷凍時の細胞の壊れ方が違い味に大きく影響を及ぼします。 ゆっくり冷凍すると凍結した際の細胞は刺々しく固まってしまいその棘で細胞壁を壊してしまう為、解凍時に旨味の素であるドリップが流れ出てしまうのです。 しかし急速冷凍をかける事で棘が出来ずに固める事が出来る為に解凍しても細胞からドリップが流れ出ません。だからドリップロスがなく美味しい状態で解凍出来ます。 お肉が良いのは当たり前。そのお肉が最終的に美味しい状態でお客様の口に入るかどうか？ ここが一番大事な所だと思っております。

黒毛和牛ブリスケ500ｇ入り　ご自宅用　トレー入り 黒毛和牛のA4,A5クラスのブリスケを使用しておりきめ細かな肉質で柔らかくしっとりとしています。 スライス後は空気を通さない特殊フィルムでパッキングする為、長期保存しても肉が冷凍焼けする事もなく美味しさを保つ事が出来ます。 更に加工後の凍結方法にもこだわりがあり、全ての食品は冷凍をかける際に0℃～-5℃帯をいかに早く通り抜けるかで冷凍時の細胞の壊れ方が違い味に大きく影響を及ぼします。 ゆっくり冷凍すると凍結した際の細胞は刺々しく固まってしまいその棘で細胞壁を壊してしまう為、解凍時に旨味の素であるドリップが流れ出てしまうのです。 しかし急速冷凍をかける事で棘が出来ずに固める事が出来る為に解凍しても細胞からドリップが流れ出ません。だからドリップロスがなく美味しい状態で解凍出来ます。 お肉が良いのは当たり前。そのお肉が最終的に美味しい状態でお客様の口に入るかどうか？ ここが一番大事な所だと思っております。

黒毛和牛特選ロース500ｇ入り　贈答用　化粧箱入り 黒毛和牛のA4,A5クラスの特選ロースを使用しておりきめ細かな肉質で柔らかくしっとりとしています。 スライス後は空気を通さない特殊フィルムでパッキングする為、長期保存しても肉が冷凍焼けする事もなく美味しさを保つ事が出来ます。 更に加工後の凍結方法にもこだわりがあり、全ての食品は冷凍をかける際に0℃～-5℃帯をいかに早く通り抜けるかで冷凍時の細胞の壊れ方が違い味に大きく影響を及ぼします。 ゆっくり冷凍すると凍結した際の細胞は刺々しく固まってしまいその棘で細胞壁を壊してしまう為、解凍時に旨味の素であるドリップが流れ出てしまうのです。 しかし急速冷凍をかける事で棘が出来ずに固める事が出来る為に解凍しても細胞からドリップが流れ出ません。だからドリップロスがなく美味しい状態で解凍出来ます。 お肉が良いのは当たり前。そのお肉が最終的に美味しい状態でお客様の口に入るかどうか？ ここが一番大事な所だと思っております。

黒毛和牛特選ロース500ｇ入り　ご自宅用　トレー入り 黒毛和牛のA4,A5クラスの特選ロースを使用しておりきめ細かな肉質で柔らかくしっとりとしています。 スライス後は空気を通さない特殊フィルムでパッキングする為、長期保存しても肉が冷凍焼けする事もなく美味しさを保つ事が出来ます。 更に加工後の凍結方法にもこだわりがあり、全ての食品は冷凍をかける際に0℃～-5℃帯をいかに早く通り抜けるかで冷凍時の細胞の壊れ方が違い味に大きく影響を及ぼします。 ゆっくり冷凍すると凍結した際の細胞は刺々しく固まってしまいその棘で細胞壁を壊してしまう為、解凍時に旨味の素であるドリップが流れ出てしまうのです。 しかし急速冷凍をかける事で棘が出来ずに固める事が出来る為に解凍しても細胞からドリップが流れ出ません。だからドリップロスがなく美味しい状態で解凍出来ます。 お肉が良いのは当たり前。そのお肉が最終的に美味しい状態でお客様の口に入るかどうか？ ここが一番大事な所だと思っております。

皆大好きハラミ。あっさりしていて柔らかく人気の高いハラミです。原料はアメリカ産の ハラミを使用する事でジューシーで旨味の強い商品となっております。 タレはフルーツがたっぷり入ったフルーティなベースのごはんにもビールにも合うタレとなっております。 香ばしく焼けた焼肉は最高のごちそうです。

国産牛テールを使いやすくカットした商品です。 牛テールはゼラチンやコラーゲンがたくさん含まれている部位で煮込む事で溶け出して深いコクを出してくれます。 処理方法 真空パックを取って凍ったまま水にひたして一晩かけて解凍します。凍ったまま水に入れる事で解凍しながら血が抜けるので後の灰汁抜きの処理が簡単になります。 解凍したら水で軽く洗って下茹でします。 水から鍋に入れて沸騰してから20分茹でて一度ザルにあけて水で洗います。 牛テールは部位の特性上　牛毛が付きやすいので下茹でした後に洗い流しながら牛毛が無いか 確認します。 これで下処理は終わりなのでテールスープにしてもテグタンスープ、テールカレー料理の幅が広がります。

丸正の国産牛ホルモンは厳選された柔らかいホルモンのみを扱っております。 国産牛の中でも特に和牛を中心に買い付けており鮮度の良いうちに加工しております。 タレとの相性が抜群です

国産牛ホルモン　ぷりぷりの脂付きの物でもつ鍋や焼肉に最適です。 和牛を中心に上質な国産牛のホルモンを厳選使用しております。 コラーゲンたっぷりの牛ホルモンをどうぞ

黒毛和牛のバラ肉をの中でも特に柔らかい部位のみを使用した上カルビです。 和牛の旨味とタレの香ばしい香りにご飯がとまりません。